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商用廚房通風排煙必須注意以下問題

 商用廚房設備通風排煙管道的設計和安裝不合理,往往導致廚房排煙不暢,直接影響油煙凈化器的使用。廚房設備通風排煙過程中存在的問題,一方面是廚房工藝設計與通風設計配合不夠;另一方面,廚房設計經驗不足,不合理。商用廚房通風排煙必須注意以下問題。

  1.主排氣管通風排煙面積不夠,氣速過高。根據工程經驗,主排煙管內的風速不能超過15m/s,否則運行一段時間后容易造成排煙系統堵塞。在油煙凈化器的運行實踐中,大多數情況是由于排煙管通風排煙面積不足造成的,管內氣體流速在15m/s以上。

  2.當通風排煙管穿過建筑橫梁時,管道的通風橫截面積變小,橫截面上的阻力增加,導致氣流不暢。

  3.當通風排煙管穿過建筑橫梁或避開其他設備管道時,一段通風排煙管會低于整個排煙管的平面。使用一段時間后,油水混合物會積聚在下部通風排煙管內,直接影響通風排煙順暢。

  4.不同樓層的廚房油煙通過同一根主管道排出。出口附近的廚房通風排煙效果較好,而下層廚房不順暢。


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